TARİHİ ANTAKYA TURŞULARI


İddia ediyoruz, dünyada turşu çoğaldıkça savaşlar azalacaktır. Şöyle acı acı, ekşi ekşi turşu suyunu içince insanlar savaşmak yerine yaşamın tadına varacaktır. Cin biberler, kızılcık, acur, domates, lahana ve acı biber turşusu...


Antakya'nın geleneksel tatlarının başında gelen turşularımızın en lezzetli hallerini Şenköylüler olarak sizler için üretiyoruz.  Turşu yapmak ustalık ister. Tuzu, suyu ve içeriğine uygun ayarı dikkatle yapılmazsa tadını uzun süre bozmadan ve erimeden turşunun dayanması zordur. Turşunun Antakya yemek alışkanlıklarında önemli bir yeri vardır ve özellikle kış aylarında her sofrada turşular baş köşeyi alır. Şenköylüler olarak Antakya'nın kadim turşu geleneğini sizler için yaşatmaya çalışıyoruz.


Eğer halen bir yerler de turşular azimle kuruluyorsa, güzel günler yakında demektir.

Sağlıklı ve iştahlı kalın

Şenköylüler